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Pollo Rebozado (Sin Gluten ni Cereales) con Boniato al Horno

Pollo Rebozado con Boniato al Horno

Estás aquí: Página de Inicio / Comidas Caseras / Carnes & Platos Principales / Pollo Rebozado con Boniato al Horno

06/10/2014 Por //  by Tracy Ariza, DDS Deja un comentario

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Hoy voy a compartir con vosotros otra comida perfecta para niños pequeños.

Este pollo empanado es una de las recetas favoritas de mi hijo, especialmente cuando se combina con algo tan fabuloso como boniatos al horno.

Una de las ventajas de hacer pollo empanado casero (aparte del obvio control que tienes sobre los ingredientes), es que puedes hacer que sea mucho más divertido. Esto se agradece especialmente cuando se cocina para niños.

Pollo Rebozado (Sin Gluten ni Cereales) con Boniato al Horno06Halloween se acerca, así que decidí adaptar para Halloween esta receta de pollo.

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Pollo Rebozado (Sin Gluten ni Cereales) con Boniato al Horno

Pollo rebozado sin Gluten ni Cereales

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Autor: Tracy Ariza, DDS

Ingredientes

  • Pechuga de pollo en filetes finos
  • huevo
  • harina de coco hecha en casa
  • harina de almendras almendras molidas
  • Harina de tapioca : se encuentra en tiendas de alimentación sana y en la sección latinoamericana de los grandes supermercados. mandioca
  • sal
  • Pimienta
  • Otras hierbas y especias opcional

Elaboración paso a paso 

  • Corta las pechugas de pollo en la forma deseada. A mí me gusta aplanar un poco el pollo con la parte inferior de un vaso.
  • Si quieres cortarlas en formas originales, puedes utilizar moldes para galletas.
  • Si lo cortadores no son muy afilados, puede que tengas que retocar la forma con un cuchillo o unas tijeras de cocina.
  • Bate un huevo en un plato hondo.
  • Mezcla 1 parte de harina de coco con 1 parte de harina de mandioca y dos partes de harina de almendra en otro plato. Sazona con sal, pimienta y las hierbas que hayas elegido (el perejil, el ajo, el orégano y el tomillo son excelentes opciones). Yo uso aproximadamente 1 cdta. de sal por cada 2-3 tazas de la mezcla de harinas y también añado un poco de pimienta recién molida.
  • Pasa las pechugas por el huevo y reboza con la mezcla de harinas.
  • Mientras tanto, pon a calentar un poco de aceite para freír. Me gusta usar aceite de coco o manteca casera. Ambos aceites son muy estables para freír.
  • Fríe a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Ten en cuenta que las almendras se queman con más facilidad que una capa de pan rallado tradicional. Por lo tanto, no subas el fuego demasiado: por la misma razón, cuanto más fino es el pollo, mejor (te aseguras que se cocina completamente sin quemar el empanado).
  • Dale la vuelta a las piezas de pollo y continua friendo hasta que ambos lados estén dorados y el centro bien cocido.
¿Has probado esta receta?Mention @thethingswellmake or tag #thethingswellmake!

Una vez que el pollo estaba dispuesto para servir, lo he decorado con un poco de salsa barbacoa casera que me había sobrado de las costillas del otro día. Este es el resultado.

Pollo Rebozado (Sin Gluten ni Cereales) con Boniato al Horno

A mi hijo le gusta de verdad!

El boniato al horno es muy fáciles de hacer.

Sólo hay que pelar (opcional, pero yo lo hago) y cortar el boniato en tiras. Después cubre las tiras con el aceite que quieras y ásalas en el horno bajo el grill hasta que empiecen a dorarse. Dales la vuelta para asar por el otro lado y luego espolvoréalas con sal y pimienta recién molida.

Son mejores y más sanas que las patatas fritas.
¡En mi familia a todo el mundo le encantan!

Filed Under: Carnes & Platos Principales, Comidas Caseras Tagged With: paleo, sin gluten, sin lácteos

Sobre Tracy Ariza, DDS

Tracy es de los Estados Unidos, pero ahora vive en España. Le encanta cocinar y hacer manualidades para así controlar los ingredientes. Aunque no es perfecta, le gusta buscar maneras de vivir una vida cada vez más saludable.

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De padre español y madre norteamericana, crecí en los Estados Unidos, pero ahora resido en España. Me encanta adaptar las recetas, sean de comidas o de cosméticas, para hacerlas un poco más saludables. Aquí encontrarás recetas y todo tipo de cosas caseras. ;)

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