Lava las manzanas y pélalas (si quieres). Las dejo sin pelar cuando uso manzanas orgánicas. La piel es casi imperceptible después de hacer el puré.
Corta las manzanas en trozos grandes, después de haberles quitado el corazón.
Mete los trozos de manzana en una olla de cocción lenta a fuego alto durante unas horas hasta que las manzanas comiencen a ablandarse. Si se oscurecen demasiado, sin ablandarse lo suficiente, puedes añadirle un poco de agua o bajar la temperatura. No lo he hecho con mi olla de cocción lenta, pero cada modelo tiene un diferente ajuste de calor y puede variar.
Una vez que se han ablandado las manzanas, haz un puré usando una batidora de mano.
Para espesar la mantequilla de manzana, quita la tapa de la olla de cocción lenta y sigue cocinándola a fuego alto, moviéndola de vez en cuando.
Añade un poco de canela, azúcar y especias al gusto.
Una vez que se ha alcanzado la consistencia deseada, se vierte en frascos para almacenar.