Receta reimpresa con el permiso de "Keto Cooking With Your Instant Pot" de Dr. Karen S. Lee, Page Street Publishing Co. 2018. El nombre de este plato puede ser un poco difícil de pronunciar, pero una vez que pruebas esta sopa cremosa, aprenderás el nombre muy rápidamente. Hay algo que tiene la combinación de leche de coco y especias que hace que tus papilas gustativas quieran repetir. Generalmente hecha con patatas y lentejas, esta sopa india se ha "keto-ficado" con coliflor.
Enciende la olla a presión eléctrica presionando "Sauté" y después pon "More". (En otras ollas, busca la opción de saltear/freír a temperatura alta). Inserta la cubeta y espera hasta que el panel ponga "Hot". Cuando esté caliente, puedes seguir.
Derrite la mantequilla en la cubeta y fríe las cebollas y el jengibre en la mantequilla durante 2 minutos o hasta que las cebollas estén blandas.
Agrega el apio y las zanahorias y remueve durante 1 minuto.
Añade el resto de ingredientes, excepto la leche de coco y el cilantro. Haga clic en "Cancel". (Para el modo "freír")
Cierra la tapa firmemente y mueve el asa de liberación de vapor a "Sealing".(Cierra y sella la olla para poder cocinar a presión)
Presiona el botón "Pressure Cooker/Manual" y configura el temporizador para cocinar a presión durante 15 minutos a presión alta.
Cuando finalice el temporizador, deja que la olla se enfríe sola hasta que la válvula flotante se caiga. Abre la tapa y añade la leche de coco y el cilantro. Presione "Cancel".
Sirve la sopa en boles pequeños, usando el cilantro reservado como decoración. Sirve inmediatamente.