Este sorbete de mojito está delicioso y es sorprendentemente saludable, bajo en azúcares y carbohidratos, pero con un sabor excelente. Es fácil de hacer, y refrescante, perfecto para los días más calurosos del verano.
Reparte los trocitos sobre una bandeja o un molde de silicona para tartas y mételos en el congelador durante varias horas.
Elaboración del sorbete
Cuando esté todo listo para hacer el sorbete, coloca los trozos de pepino en un procesador de alimentos y mézclalos con las hojas de menta verde hasta que los cubos se hayan deshecho en su mayor parte en una textura gruesa y helada.
Exprime la lima y añade el zumo a la mezcla. Sigue procesando la mezcla hasta obtener una textura fina y granizada.Si es necesario, añade un poco más de zumo, un poco más de agua o espera un par de minutos hasta que se haya derretido ligeramente para conseguir una textura más suave.
Ajustar el sabor
Prueba la mezcla y ajústala si fuera necesario añadiendo más menta, lima, etc. a su gusto).
A continuación, ajusta el dulzor. Si prefieres un sorbete de mojito más dulce, prueba a añadir unas hojas o gotas de stevia. (O utiliza otro edulcorante de tu elección).
Viértelo en cuencos y sírvelo inmediatamente.
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Notas
Corta el pepino en trozos muy pequeños antes de congelarlo para facilitar su uso en el procesador de alimentos. (El pepino congelado es bastante duro).Guarda algunos trozos de pepino junto con algunas hojas de menta verde en tu congelador para tenerlos siempre a mano y listos para cuando te apetezca este sorbete. (¡Sólo tardarás 5 minutos en hacerlo!)Si realmente quieres el verdadero sabor del mojito, siempre puedes añadirle un chorrito de ron, dependiendo de la dieta que sigas.Si quieres un "helado" más cremoso, prueba a añadir unos trozos de aguacate congelado.