Mezcla la calabaza con las especias y la miel al gusto. Para mí el puré de calabaza es bastante dulce por sí solo, pero me imagino que la mayoría de la gente querrá endulzarlo un poco.
Tuesta las nueces y echa unas cuantas (o un poco de granola) en el fondo del vaso que vas a utilizar para tu parfait.
Llena el vaso hasta un poco menos de la cuarta parte (con alrededor de la mitad de la mezcla de puré de calabaza).
Haz otra capa de yogur, seguida por una fina capa de nueces o granola, seguida por el resto del puré de calabaza.
Añade una cucharada de yogur en la parte superior y adorna con más nueces o granola.