Perfecto como grasa para cocinar y usar en jabones. Rinde 1 litro
Plato Productos caseros
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 64cucharadas
Calorías 140kcal
Ingredientes
1kgtocino o otra grasa de cerdo
Elaboración paso a paso
Corta el tocino en trocitos pequeños. Si te resulta difícil cortarlo, dicen que es más fácil si lo congelas ligeramente.
Calienta los trozos de grasa a fuego lento hasta que se forme un líquido transparente, amarillento.
Poco a poco cuela el líquido en otro recipiente para almacenarlo.
Los trozos sólidos restantes son los llamados chicharrones. Los saco y los pongo en una bandeja del horno para cocerlos y sacarles toda la grasa sobrante.
A medida que se enfría, se solidificará y se hará más blanco. Una vez sólido, guárdalo en la nevera.
Notas
La información nutricional se basa en obetener 1 litro de manteca de cerdo a partir de 1 kg de grasa de cerdo, lo que depende del tipo de grasa utilizada. También debes tener en cuanta que figura no sólo la manteca obtenida sino también incluye la cantidad proporcional de chicharrones (1/64).