La leche de coco y la harina de coco se pueden hacer fácilmente del coco desecado o fresco. Obtendrás, más o menos, 2 tazas de leche de coco y 1 de harina de coco.
Plato Bebibas, Productos caseros
Tiempo total 2 horashoras
Raciones 4raciones de 1/2 taza (Ve la nota abajo)
Calorías 153kcal
Ingredientes
1tazacoco ralladoDesecado y sin azúcar añadido
2tazasagua
Elaboración paso a paso
Remojar el coco rallado en el agua durante aproximadamente 1-2 horas. Es conveniente dejarlo en remojo en el vaso de la licuadora porque lo vas a usar en el siguiente paso. (Si hace mucho calor, déjalo en la nevera o durante menos tiempo para que no se estropee y se ponga agria la leche.)
Bate la mezcla de coco y agua en una licuadora durante un minuto o dos.
Mientras tanto, prepara una gasa o toalla de algodón blanco y un cuenco.
Vierte la mezcla en la tela y exprime todo el líquido que puedas.
¡No te deshagas de la fibra de coco en la tela! La puedes convertir fácilmente en harina de coco.
Para hacer la harina de coco, reparte la fibra de coco restante en una capa fina sobre una bandeja para hornear. Es más fácil y limpio si colocas una hoja de papel de horno primero.
Hornea la fibra de coco a fuego lento hasta que se esté completamente seca.
Muele la fibra de coco ya seca en un molinillo de café o un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino. Con el procesador de alimentos puede que no consigas que se quede muy fino, por lo que puedes pasarlo después por un molinillo de café. Puede que no consigas la textura tan fina como la harina de coco que se vende, pero sirve bastante bien para la mayoría de recetas que usan la harina de coco.
Notas
Los valores nutricionales será para aproximadamente media taza de leche de coco más 1/4 de taza de la harina de coco sobrante.