Estos divertidos y deliciosos polos de gelatina de sandía tienen una gran textura y ¡no gotean! Además, aportan una dosis saludable de colágeno y proteínas.
rodajas de limakiwi o melón verde opcionales - para decorar
Elaboración paso a paso
Corta la sandía en trozos pequeños (sin cortezas ni semillas). Mézclalos en una batidora hasta obtener unas dos tazas de zumo/puré.
Ablanda (florece) la gelatina añadiéndola a un bol con ¼-½ taza de zumo/puré de sandía.
Mientras tanto, en un cazo, calentar alrededor de ½ taza del puré de sandía a fuego lento o medio. Cuando empiece a calentarse, añade la gelatina ablandada y sigue cocinando y removiendo hasta que la gelatina se disuelva.
Retira el cazo del fuego y añade el resto del puré de sandía para enfriar la mezcla.
Verter en los moldes y congelar. Si la mezcla de gelatina está todavía bastante caliente después de añadir el puré de sandía restante, deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de colocar los moldes en el congelador.
Si quieres una forma fácil de sujetar los palos de los polos en los moldes, puedes gelificar primero la gelatina en la nevera. Así podrás colocar los palos justo donde los quieres. La gelatina los mantendrá en el lugar correcto mientras se congelan.
Otra opción es cortar trozos de cáscara de sandía del tamaño de la parte superior de los moldes y perforarlos con los palos de helado. Los trozos de corteza mantendrán los palos en su sitio y harán que los polos tengan un aspecto muy bonito. (Si usas moldes redondos, puedes usar rodajas de lima en su lugar).
Opcional: vierte un chorrito de leche de coco sobre la gelatina de sandía antes de añadir las rodajas de lima o las cáscaras de sandía para conseguir el aspecto de la carne blanca de la sandía a lo largo de la corteza. (Si dejas que el puré de sandía se gelifique primero, acabarás teniendo capas en lugar de un aspecto en degradado).
Congela los polos durante varias horas hasta que estén listos.
Sacar de los moldes y servir. Si te cuesta sacarlos de los moldes, puedes pasarlos por agua corriente caliente durante unos segundos antes de sacarlos.
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Notas
También se pueden utilizar otras frutas para hacer polos de gelatina, pero hay que evitar las frutas con enzimas proteolíticas, como la piña o la papaya. Si utilizas esas frutas, tendrás que usar zumos pasteurizados o tendrás que cocinarlas durante más tiempo para desactivar las enzimas y que la gelatina se gelifique.Si lo deseas, añade un poco de nata a la mezcla de fruta y gelatina para hacer polos más cremosos.También puedes añadir un poco de edulcorante para obtener polos más dulces. (¡Yo no sentí que los polos de sandía necesitaran más edulcorante!)