Nuggets de Pollo en Freidora de Aire

Tres nuggets de pollo keto descansan sobre una pizarra con hierbas, acompañados de un pequeño tazón de salsa naranja. En el fondo, otros cuatro nuggets de pollo caseros.

Nuggets de Pollo en Freidora de Aire

Ideales para dietas keto y carnívoras, estos nuggets de pollo bajos en carbohidratos son fáciles de hacer y deliciosos. Elaborados con pollo, queso, huevo y cortezas de cerdo, son una alternativa mucho más saludable que los nuggets convencionales.

Plato Aperitivos, Plato principal

Cocina Americana, global

Dieta Diabetic, Gluten Free

Palabra clave nuggets de pollo

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Servings nuggets

Calories 38kcal

Author Tracy Ariza, DDS

Ingredientes

Mezcla para los nuggets

½ kilo pechuga o muslo de pollo o una mezcla de ambos
½ taza de queso rallado cheddar o mozzarella, por ejemplo
1 huevo
1 cucharadita sal

Ingredientes para cubrir/freír

1 taza panko de cerdo
2 cucharadas manteca de cerdo derretida, o grasa de tocino

Elaboración paso a paso

Preparar la mezcla para los nuggets

En un procesador de alimentos, mezcla el pollo (puede ser pechuga, muslo o una combinación) con el huevo, queso y sal hasta obtener una pasta suave.

Formar los nuggets

Saca pequeñas porciones de la mezcla de pollo y dales forma de nuggets. Puedes usar las manos o una cuchara para darles la forma típica.
Pasa cada nugget por el panko de cerdo, presionando para que se adhiera bien.

Método 1: Usar una freidora de aire o un horno

Antes de cocinar los nuggets, pincélalos con manteca de cerdo o grasa de tocino derretida.
Coloca los nuggets en una bandeja para freidora de aire o en el canasto, sobre papel de horno. Cocina a 375°F (190°C) durante unos 15 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes.

Método 2: Freír los nuggets en freidora o sartén

Calienta manteca de cerdo o sebo en una sartén profunda a fuego medio.
Fríe los nuggets durante unos 5 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.

Notas

Almacenamiento / Prepararlos con anticipación

Puedes disfrutarlos de inmediato o prepararlos con anticipación para otra ocasión. Puedes darles forma y guardarlos sin cocinar en la nevera durante unos días, pero no permanecerán frescos por mucho tiempo.

Para una duración máxima, forma los nuggets y congélalos para otro día. Les doy forma y los coloco en una bandeja con papel de horno antes de congelarlos. Después de congelarlos, los coloco en una bolsa para congelador y los guardo hasta que esté lista para cocinarlos.

Para ahorrar tiempo al cocinar, cubre los nuggets con grasa derretida antes de congelarlos. Se congelan perfectamente de las dos formas.

Consejos útiles

Control de textura: Si la mezcla está muy pegajosa, agrega un poco más de queso para que quede más firme.

Para una textura más crujiente, recubre los nuggets dos veces: primero en migas de cerdo, luego en huevo batido y otra vez en migas antes de cocinarlos.

Nutrición