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Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.

Tallarines de Calabacín con Salsa de Almejas

Últimamente modificado: 9 February, 2018 // por Tracy Ariza, DDS // 21/08/2015 Puedo recibir una comisión si compras a través de los enlaces en este artículo. Lee más aquí.
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Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también deliciosos.

Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.

Cuando era pequeña, una de las comidas que más me gustaba era “linguini con salsa de almejas”. Me avergüenza un poco admitir que provenía de una caja de comida prefabricada que llevaba la pasta congelada en bolsas de plástico que se cocinaba en el microondas. Era rápido y fácil de hacer, pero seguro que no era muy saludable. ¡Si hubiera sabido lo fácil y rápido que es hacerlo de forma casera!

Por supuesto, puedes hacer este plato con pasta normal, e incluso puedes fácilmente hacer pasta casera en poco tiempo (todavía tengo que traducir esa receta). Pero últimamente estoy evitando la mayoría de los cereales y también intento comer más verduras y de manera más saludable. Una de las mejores herramientas para hacerlo es usar un cortador de verduras en forma espiral.

Desde que me compré, he hecho gran variedad de recetas usándolo. Lo he probado con muchas frutas y verduras, pero la más versátil para mi es el calabacín. Al principio, hacía tallarines de calabacín al estilo asiático. Es una receta rápida y sana que todavía me encanta y hago de vez en cuando, a pesar de siempre tener ganas de probar cosas nuevas.

Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.

Hace poco, también os mostré como hacer la sopa pho paleo con tallarines de calabacín. Esa receta tarda un poco más en hacerse, pero me encanta y seguramente era mi nuevo plato favorito hasta hacer estos tallarines con salsa de almejas. No solo es una receta fácil y saludable, sino que sólo tarda unos 15 minutos en prepararse.

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Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.

Tallarines de Calabacín con Salsa de Almejas

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Raciones: 2 pequeñas
Autor: Tracy Ariza, DDS

Ingredientes

  • 1 calabacín grande o dos pequeñas
  • 500 g almejas
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picadas
  • 3 cda. Aceite oliva virgen extra o mantequilla o ghee
  • 1 cdta. harina de tapioca
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso 

  • Si vas a usar mantequilla (o ghee), derrítela en una sartén grande a fuego medio alto. Si vas a usar aceite de oliva, viértelo en la sartén y empieza a calentarlo.
  • Añade la cebolla picada y el ajo; rehoga durante un par de minutos.
  • Mientras doras la cebolla y el ajo, asegúrate de que las almejas están limpias y preparadas. Una vez preparadas, échalas a la sartén. Puedes bajar el fuego un poco (fuego medio) y tapar la sartén para que se cocinen bien las almejas.
  • Mientras cocinas las almejas, corta el calabacín en forma espiral.
    Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.
  • Una vez abiertas las almejas, están cocinadas y puedes seguir con la receta. (Quita las que no se abran.) Puedes apartar un par de almejas con su concha para decorar (colocar encima del plato). Retira las demás conchas y deja las almejas en la sartén.
  • Si usas pasta normal (de trigo), puedes seguir cocinando las almejas con la cebolla y el ajo para reducir la salsa un poco. La cebolla ayudará a espesarla ligeramente.
    Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.
  • Si usas tallarines de calabacín como yo, como ya liberan un poco de líquido al cocinarlos, suelo espesar la salsa un poco antes de añadirlos. Para espesar la salsa, mezcla una cucharadita de almidón de tapioca (harina de mandioca) con suficiente agua fría para disolverlo fácilmente. Vierte un poco de la mezcla en la salsa, moviéndolo sobre la fuente de calor hasta que se espese. Debes intentar conseguir una consistencia ligeramente más espesa que lo que quieres en la salsa final. Si se te queda demasiado espesa la salsa, al final siempre le puedes añadir un poco de agua.
    Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.
  • Echa a la sartén los tallarines de calabacín y remueve todo mientras los cocinas durante 2-3 minutos más, o hasta que lleguen a estar cocidos a tu gusto.
  • Salpimienta al gusto.

Notas

Si te da igual hacer un plato 100% paleo y puedes tolerar productos lácteos, puedes condimentar el plato con queso parmesano rallado.
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterranea
¿Has probado esta receta?Menciona @thethingswellmake o etiqueta #cosascaseras!

Estos tallarines de calabacín con salsa de almejas son fáciles y rápidos de hacer. No sólo son muy saludables, sino también son deliciosos.

Category: Carnes & Platos Principales, Comidas Caseras

Acerca de Tracy Ariza, DDS

Tracy es de los Estados Unidos, pero ahora vive en España. Le encanta cocinar y hacer manualidades para así controlar los ingredientes. Aunque no es perfecta, le gusta buscar maneras de vivir una vida cada vez más saludable.

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De padre español y madre norteamericana, crecí en los Estados Unidos, pero ahora resido en España. Me encanta adaptar las recetas, sean de comidas o de cosméticas, para hacerlas un poco más saludables. Aquí encontrarás recetas y todo tipo de cosas caseras. ;)

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