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En “Gru, Mi Villano Favorito”, las Coconutties de la srta. Hattie eran las galletas favoritas de Vector. Adapto la receta para hacerlas sin gluten ni cereales.
Como mi hijo estaba obsesionado con el disco Blu-ray de Gru, Mi Villano Favorito, empecé a explorar algunas extras del DVD y encontré las recetas de las galletas de la señorita Hattie. Varias tenían buena pinta, pero como me encanta el coco, decidí probar la receta de Coconutties. Lo bueno de la receta de coconutties es que utiliza muy poca harina, así que sabía que sería una receta fácil de adaptar si quería hacer una versión libre de gluten ni cereales.
La primera vez que hice las coconutties, hice la receta original. Todavía no experimentaba con una dieta libre de cereales, pero ya reducía la cantidad de harina en mi dieta. Las galletas de nueces de macadamia y chocolate blanco que siempre sirven en los centros comerciales de los EEUU siempre han sido mis favoritas, y me encanta como las coconutties combinan lo mejor de esas galletas y de los macarrones de coco.
Como era incómodo hacer las recetas de las galletas mirando el DVD, me puse a buscar recetas por internet. Todas se encuentran en el foro de Despicable Me si las quieres probar.
De pequeña, tenía unos libros que venían con una receta al final (igual que las recetas que acompañaban la película). Me gustaba mucho hacer esas recetas con mi madre, y sabía que a mi hijo le encantaría hacer lo mismo. Últimamente le gusta mostrarme lo mayor que se hace y las cosas que sabe hacer; le encanta ayudarme en la cocina. Afortunadamente, estas galletas son mucho mejores que las que venían en los libros que tenía de pequeña. Recuerdo haberme quedado un poco decepcionada con esas recetas, pero estas realmente están muy buenas.
La receta original pide coco azucarado, algo que no se vende por aquí. Usé una receta para convertir el coco rallado normal en coco azucarado. Lo que pasa es que las galletas eran muy dulces, casi “demasiado” dulces. Por lo tanto, si decides hacer la receta original, te sugiero usar coco rallado normal sin hacer ningún cambio.
Yo he hecho algunos otros cambios. Cambié el azúcar por la miel y omití el paso donde se cocinan los ingredientes en una sartén porque no me parecía necesario. Tampoco espolvoreo las galletas con la mitad de las nueces; las meto todas dentro de las galletas porque me parece más fácil y así no se caen después. Cada uno puede hacerlas como quiera.
Os dejo con mi adaptación de la receta Coconutties:
[Receta]
Actualicé esta receta para hacerla sin gluten ni cereales en junio de 2015. Con el lanzamiento de la nueva película de minions, mi hijo tiene más interés en ver las películas de Gru de nuevo. Si prefieres hacer la receta original, la puedes encontrar en el DVD blu ray o en el foro de Despicable Me (enlace arriba).
¿Alguien ha probado a hacer las otras galletas de la película? Me encantaría oír cómo le han salido.
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 3 tazas coco rallado
- 1/2 taza miel
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 taza harina de almendra
- 2 cucharadas harina de tapioca
- 1/2 taza nueces de macadamia picadas
- 1 taza chocolate blanco cortado en trocitos pequeños
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 F.
- Mezcla bien en un bol la clara de huevo, el coco, la miel, el extracto de vainilla y las harinas.
- Cuando todo esté bien mezclado, añade las nueces de macadamia picadas y la mitad de los trocitos de chocolate blanco.
- Pon cucharadas de la mezcla sobre papel de horno en bandejas para hornear y mete al horno durante 12-13 minutos hasta que estén doradas. Retira las galletas del horno y deja que se enfríen por completo encima de la bandeja.
- Una vez frías, derrite el resto del chocolate blanco al baño maría o en el microondas y rocía las galletas con el chocolate blanco. Opcionalmente puedes espolvorear el chocolate con más trocitos de nueces de macadamia.
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Enhorabuena por lo bine que esta este post. Me ha encantado los minions ayudando a hacer galletitas. Muy bien todo. Un abrazo!!