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Probé dos recetas de mousse de chocolate fácil de hacer hechos con solo 2 ingredientes; una se ha convertido en una receta favorita en casa.
Hace años que hago un mousse de chocolate fácil con la misma receta. Ni siquiera recuerdo cómo se me ocurrió hacerlo así.
Tal vez fue al probar los ingredientes de unos de mis soufflés de chocolate. Tal vez no.
Creo que en realidad lo inventé mientras hacía dieta. En teoría tenía que comer claras de huevo por la mañana, pero no me gustan las claras de huevo, así que me hacía una especie de merengues. Poco a poco, probé diferentes variaciones. Añadía cacao en polvo y edulcorantes artificiales para hacer una especie de “mousse de chocolate” (que se tenía que comer inmediatamente o se separaba).
Pero dejé esa dieta. Nada de edulcorantes artificiales y a comer los huevos completos, con las yemas. Decidí añadir chocolate negro a la mezcla y ayuda a estabilizar la espuma, evitando que se separe.
Nos gusta tanto que creo que es ¡¡¡el postre favorito de la casa!!!
Hago esta mousse (o flan) cuando me sobran huevos de mis gallinas.
Ingredientes
- 4 huevo
- 100 g chocolate negro
Elaboración paso a paso
- Separa las yemas de las claras.
- Bate las claras a punto de nieve.
- En otro recipiente, derrite el chocolate.
- Cuando está derretido, vierte las yemas en el chocolate e inmediatamente muévelas y mézclalas bien. (No dejes que las yemas se queden sobre chocolate caliente o pueden cocerse haciendo que sea imposible incorporarlos bien).
- Se debe incorporar suavemente el chocolate a las claras para que no se bajen;en teoría, esta es la forma correcta de hacerlo. Pero aviso: el mousse sale bien incluso cuando utilizo la batidora eléctrica para mezclarlo todo. 🙂
- Vierte el mousse en copas, cúbrelas y guárdalas en la nevera.
- La consistencia es mejor después de algunas horas, así que se puede hacer de un día para otro.
Notas
Iba a publicar mi receta de mousse, pero decidí primero comprobar si alguien ya había compartido una receta de mousse de chocolate de dos ingredientes como la mía.
A pesar de no haber seguido una receta, dudo que sea la única que haya hecho un mousse de chocolate así, pero al buscar “receta de mousse de chocolate con 2 ingredientes,” encontré algo inesperado. Sí había recetas de mousse de 2 ingredientes, pero no usaban “huevos y chocolate” sino “agua y chocolate”.
Ya sabía que se podía hacer una mezcla con agua y chocolate (una amiga lo hace para cubrir sus tartas).
La primera vez que me contó que lo hacía así, me sorprendió mucho. Siempre se dice que no debes dejar que el chocolate toque agua!!
Entonces, antes de publicar mi receta, decidí probar la otra. Había gente que decía que el “mousse” de chocolate de dos ingredientes era el más fácil y mejor mousse de chocolate que habían probado jamás!! Yo tenía mis dudas, pero decidí darle una oportunidad.
“Mousse” de Chocolate Facil de 2 Ingredientes, Versión 2
Ingredientes:
250g de chocolate negro
1 taza de agua
1. Derretir el chocolate con el agua y mezclarlos.
2. Colocar el recipiente sobre otro recipiente lleno de hielo y agua y batir la mezcla de agua y chocolate. Intenté utilizar la batidora eléctrica (como hago en la otra receta), pero solo conseguí ensuciarlo todo. Entonces, seguí batiendo la mezcla, pero a mano.
3. A medida que se enfría, se solidifica un poco. Se bate ligeramente (no debes batirlo demasiado o puede granularse).
4. Una vez que se solidifica un poco más,se echa la mezcla a unos cuencos, se cubren y se meten en la nevera.
Este fue el resultado…
No tenía la misma pinta ligera que tiene el otro mousse…
…pero todavía faltaba probarlo.
Ni mi marido ni yo consideramos que este “mousse” tenga la textura de un mousse. Dijo que no estaba mal y que simplemente parece “un postre de chocolate suave”.
Pero no tiene complejidad de sabores. Sólo sabe como el chocolate que se utiliza, pero un poco más aguado.
Después volvió a probar mi mousse habitual y ¡no había comparación posible!
A mi hijo le encanta el mousse de chocolate de mamá
Mi hijo (de dos años de edad), probó el mousse de agua y lo tiró!
“Ese no!! Mami, ese no es!!”
Entonces, en nuestra casa, el mousse de huevos es el ganador por mayoría absoluta.
El de agua está bien, pero creo que es más adecuado como relleno o cobertura de una tarta y no como un solo “mousse”.
Sinceramente no creo que ni así lo vaya a utilizar porque prefiero el ganache.
¿Alguien ha probado el mousse de agua y tiene otra opinión? ¿Le encanta?
Me encantaría oír vuestras opiniones.
Como se Hace la Manteca de Cerdo (Y Por Qué Querrás Hacerla)
Me quedo con la tuya sin lugar a dudas, de hecho muchas veces la hago igual que tu ! Otras veces pongo un poquito de mantequilla.
HoLa Eva,
Gracias por tu comentario. Me imagino que con mantequilla también estaría bueno. A veces le he añadido un poco de nata montada también, pero normalmente lo dejo tal cual. 🙂
Me encantó tu receta, gracias por compartirla, besos.
felicitaciones…y gracias por compartir sus experiencias.
Gracias, Elmer!
Con las cantidades de ingredientea de tu receta cuantos pocillos o vasitos de cuantos no salen?
Sin son muy pequeñas las tacitas (como las de café espresso), hasta 8. Si son más grandes, 4. Depende de la cantidad que echas a cada recipiente.
Lo hice con chocolate blanco, se separó la preparación, se bajaron las claras, habrá sido por el chocolate blanco?
No lo sé. Nunca he probado con chocolate blanco.
Normalmente es la manteca de cacao que ayuda a estabilizarlo (Sin eso sí que es verdad que no se queda estable el merengue) y el chocolate blanco también la lleva. Así que habría pensado que sí que funcionaría, pero no lo sé.
Hola! Tengo 5 claras que me sobraron de una receta puedo hacerlo solo con claras?
Es probarlo. Creo que sí que funcionaría, pero nunca he hecho así.
Hola quiero hacer tu receta pero pregunto no lleva azucar?
Hola Paola,
No, no hace falta añadirle más azúcar. Lleva el azúcar que lleva la barra de chocolate. Así que si usas un chocolate más dulce, el mousse será más dulce. Si usas uno muy amargo, le puede faltar algo de dulce al mousse.
Se podría usar cocoa en polvo y edulcorante en vez de una barra de cholate amargo???.
Hola Ana María,
No creo que funciona bien así porque la manteca de cacao de la barra parece ser lo que le estabiliza y le da la textura adecuada. Usando sólo cacao en polvo, la mezcla sería muy ligera y se separaría.
Hola sirve con chocolate normal ósea de leche?
Hola Lia,
Sí. Depende del chocolate usado, el mousse será más o menos dulce. Con un chocolate con leche, el mousse será más dulce. Usando un chocolate oscuro, el mousse será más amargo y menos dulce.