Comerse “el arcoiris” es divertido y fácil con estos rollitos de primavera con papel de arroz.

Ahora que ha llegado por fin la primavera, me apetece más comer muchas frutas y verduras y últimamente busco nuevas maneras divertidas de incorporarlas a mi dieta.

Durante mi reciente ausencia en el blog, he pasado gran parte de mi tiempo de limpieza profunda de la casa y poniéndolo todo en orden. Ha sido “terapéutico” en buena parte y me ha llevado a querer hacer lo mismo con mi cuerpo: “limpieza y orden”.

Me encuentro muy bien, en parte por hacer tantas excursiones por la montaña con mi perra y por estar al aire libre trabajando en mi jardín, pero probablemente también tenga algo que ver con “comerse el arcoiris”.

¿Qué significa “Comerse el Arcoiris”?

“Comerse el arcoiris” alude a la idea de que debemos comer una amplia variedad de frutas y verduras de muchos colores distintos. En términos generales, cuando más vibrante es el color del alimento, más saludable será por las vitaminas y antioxidantes que aporta. Por ejemplo, muchos alimentos rojos son ricos en licopeno; los alimentos de color naranja a menudo aportan alfa caroteno; la cúrcuma amarilla es la mejor fuente de curcumina, conocida por ser un potente antiinflamatorio que ayuda a combatir el cáncer.

Cuando comes una dieta llena de alimentos vibrantes, es más fácil que estés comiendo los nutrientes que necesitas que si comes una dieta llena de alimentos de color marrón y blanco como el pan y las patatas.

“Comerse el arco iris” no sólo es una forma de vivir una vida saludable, sino que también hace que los alimentos sean más atractivos y divertidos para los niños (y los adultos como yo). ?

Hacer ensaladas y batidos es una gran manera de comer estos alimentos vibrantes llenos de vitaminas y antioxidantes, pero puede llegar a ser aburrido comerlos siempre así. Es divertido probar algo nuevo, como estos rollitos de primavera de papel de arroz.

El papel de arroz se utiliza para hacer un tipo de rollito asiático, especiamente en los rollitos vietnamitas y los tailandeses. Los rollitos de primavera fritos que se suelen encontrar en los restaurantes chinos se hacen con una pasta de trigo. Los que se hacen con el papel de arroz se pueden comer sin hornear ni freír como en esta receta. Al ser translúcido, se pueden ver los hermosos colores de todas las verduras antes de dar el primer bocado.

He dejado veganos estos rollitos, pero se les puede añadir fácilmente un poco de carne o huevo frito si así lo prefieres.

Una vez cortadas las verduras, no tardas nada en hacerlos. Es un proceso muy rápido. Lo que más cuesta es preparar las verduras; yo uso un procesador de alimento para que sea rápido y fácil.