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Vista aérea de un sorbete de mojito en un bol con hojas hierbabuena y rodajas de lima

Sorbete de Mojito Refrescante y Saludable

Últimamente modificado: 12 September, 2021 // por Tracy Ariza, DDS // 12/09/2021 Puedo recibir una comisión si compras a través de los enlaces en este artículo. Lee más aquí.
Ir a la receta Imprimir Receta
Este sorbete de mojito está delicioso y es sorprendentemente saludable, bajo en azúcares y carbohidratos, pero con un sabor excelente. Es fácil de hacer, y refrescante, ¡perfecto para los días más calurosos del verano! #postressaludables #bajoencarbohidratos #sinazucar #vegano #recetaspaleo #cosascaseras

Este sorbete de mojito está delicioso y es sorprendentemente saludable, bajo en azúcares y carbohidratos, pero con un sabor excelente. Es fácil de hacer, y refrescante, ¡perfecto para los días más calurosos del verano!

Vista aérea de un sorbete de mojito en un bol con hojas hierbabuena y rodajas de lima
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La receta de hoy es uno de mis dulces favoritos del verano. Es fácil de hacer y lo puedes comer totalmente sin remordimientos. Además, es increíblemente refrescante.

¡Lo mejor de todo es que casi todo el mundo puede disfrutarlo!

¿Sigues la dieta de la cándida? No hay problema.

¿Paleo? Tampoco.

¿Lo acepta el dieta de GAPS? Por supuesto.

¿Es vegano? ¡100%!

Cuando formulé esta receta, estaba probando la dieta anti-cándida. Para aquellos que no están familiarizados con ella, se eliminan por completo todos los azúcares, ¡incluso aquellos presentes en la fruta! Se podría decir que es la versión en sorbete del batido “Shamrock shake anti-cándida” que compartí en el blog en inglés para el Día de San Patricio.

Ambos me ayudaron a salir adelante cuando abandoné el azúcar. (¡Es difícil eliminar el azúcar por completo!)

Ingredientes

Esta receta sólo tiene 3 ingredientes: pepino, menta verde y zumo de lima (o limón). También se puede endulzar opcionalmente con un edulcorante como la stevia (hojas o gotas).

El pepino es genial como base para este sorbete, porque es una fruta baja en carbohidratos y apta para la dieta anti cándida. Aunque no es muy dulce, puede imitar a otras frutas dulces en sabor y textura.

De hecho, aquí en mi región de España, cuando alguien prueba un melón que no es especialmente dulce, ¡dicen que sabe a pepino!

La lima y la menta pueden engañar a tus papilas gustativas haciéndoles creer que las cosas son más dulces de lo que realmente son.

Adicionalmente, puedes añadir un poco de aguacate congelado para conseguir una textura de “helado” más cremosa. Para conseguir un verdadero mojito, también puedes añadirle un poco de ron, todo depende de tu dieta y gustos.

pepinos, una lima, y hojas de hierbabuena

Elaboración

Esta receta es realmente rápida y fácil una vez que se hace el trabajo de preparación. Yo lo llamo “sorbete en 5 minutos” porque realmente, la elaboración del sorbete no necesita más tiempo. No obstante, si empiezas con ingredientes frescos, el proceso será algo más largo.

Si congelas los pepinos con antelación, podrás preparar tu sorbete de mojito saludable cuando te apetezca.

Preparación

Pela y corta los pepinos en cubos pequeños.

Cuanto más pequeños sean los cubos, más fácil será para tu procesador de alimentos. Si tienes un robot de cocina potente, no habrá mucha diferencia. Sin embargo, la primera vez que lo hice, corté los cubos un poco grandes y a mi me costó bastante batirlos en mi procesador barato.

  • Cortando un pepino pelado
  • Trocitos pequeños de pepino pelado en una tabla de bambú
  • un molde de silicona llena de trocitos de pepino congelados y hojas de hierbabuena congeladas

Elaboración del sorbete

Cuando quieras hacer el sorbete de mojito, coloca el pepino congelado en tu procesador de alimentos y comienza a mezclarlo con las hojas de menta verde y el zumo de una lima (o un limón).

Si tienes una batidora pequeña y no muy potente, te recomiendo que mezcles bien los cubos hasta que estén casi deshechos en una textura gruesa y helada, y luego añadas los líquidos. Sino, puede ser un desastre. (¡Yo lo descubrí por las malas!)

Sigue procesando la mezcla hasta que obtengas una textura seca y granulada. Si es necesario, añade un poco más de zumo, un poco más de agua o espera un par de minutos hasta que se haya derretido ligeramente para conseguir una textura más suave.

Prueba la mezcla y ajústala si es necesario. (Añade más menta, lima, etc. a tu gusto). También puedes echar un poco de edulcorante si crees que lo necesita.

Me sorprendió descubrir que casi no es necesario añadir edulcorante, ya que la menta verde engaña a las papilas gustativas, dándole a la mezcla un dulzor natural. Sin embargo, si prefieres un sorbete de mojito más dulce, siempre puedes añadir un poco de stevia. Yo he probado tanto con hojas frescas de stevia como con extracto de stevia. Ambos han funcionado bien.

  • Trocitos de pepino congelados en un procesador de comida con unas hojas de hierbabuena
  • Vista aérea de pepino triturado en el vaso de un procesador de comida
  • una mezcla de pepino y hierbabuena triturados en un procesador de comida
  • Vista aérea de un sorbete de mojito en un bol con hojas hierbabuena y rodajas de lima

Recetas similares

Si te gusta este tipo de sorbete o helado fácil y rápido, echa un vistazo a algunas de mis otras recetas. Aunque todas tienen un poco más de azúcar que esta receta, ¡siguen siendo bastante saludables!

un sorbete de sandía en en bol con unos trocitos de sandía y medio lima

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Vista de arriba, una bola de helado de pina en un bol con unos trozos de piña

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un bol de helado de menta con pepitas de chocolate

Helado de menta con chocolate

Si le añades un poco de leche de coco al sorbete de sandía, conseguirás un “helado de sandía” más cremoso. 

Video

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Vista aérea de un sorbete de mojito en un bol con hojas hierbabuena y rodajas de lima

Sorbete de Mojito Refrescante

Este sorbete de mojito está delicioso y es sorprendentemente saludable, bajo en azúcares y carbohidratos, pero con un sabor excelente. Es fácil de hacer, y refrescante, perfecto para los días más calurosos del verano.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de congelación: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 10 minutos
Raciones: 2 boles pequeños
Calorías: 46kcal
Autor: Tracy Ariza, DDS

Ingredientes

  • 2 pepinos pequeños o 1 pepino grande
  • 1 puñado hierbabuena
  • 1 lima
  • gotas stevia opcional- al gusto

Elaboración paso a paso 

Preparación

  • Pela y corta los pepinos en trozos pequeños.
  • Reparte los trocitos sobre una bandeja o un molde de silicona para tartas y mételos en el congelador durante varias horas.

Elaboración del sorbete

  • Cuando esté todo listo para hacer el sorbete, coloca los trozos de pepino en un procesador de alimentos y mézclalos con las hojas de menta verde hasta que los cubos se hayan deshecho en su mayor parte en una textura gruesa y helada.
  • Exprime la lima y añade el zumo a la mezcla. Sigue procesando la mezcla hasta obtener una textura fina y granizada.
    Si es necesario, añade un poco más de zumo, un poco más de agua o espera un par de minutos hasta que se haya derretido ligeramente para conseguir una textura más suave.

Ajustar el sabor

  • Prueba la mezcla y ajústala si fuera necesario añadiendo más menta, lima, etc. a su gusto).
  • A continuación, ajusta el dulzor. Si prefieres un sorbete de mojito más dulce, prueba a añadir unas hojas o gotas de stevia. (O utiliza otro edulcorante de tu elección).
  • Viértelo en cuencos y sírvelo inmediatamente.

Notas

Corta el pepino en trozos muy pequeños antes de congelarlo para facilitar su uso en el procesador de alimentos. (El pepino congelado es bastante duro).
Guarda algunos trozos de pepino junto con algunas hojas de menta verde en tu congelador para tenerlos siempre a mano y listos para cuando te apetezca este sorbete. (¡Sólo tardarás 5 minutos en hacerlo!)
Si realmente quieres el verdadero sabor del mojito, siempre puedes añadirle un chorrito de ron, dependiendo de la dieta que sigas.
Si quieres un “helado” más cremoso, prueba a añadir unos trozos de aguacate congelado.
Plato Postre
Cocina Latinoamericana
Diet Diabetic, Gluten Free, Low Calorie, Low Fat, Low Lactose, Low Salt, Vegan, Vegetarian
Keyword sorbete saludable
¿Has probado esta receta?Menciona @thethingswellmake o etiqueta #cosascaseras!

Información nutricional

Ración: 1bol pequeño | Calorías: 46kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 7mg | Potasio: 445mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 254IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 54mg | Hierro: 1mg

Esta receta se publicó en este blog el 10 de mayo de 2015. Se ha publicado de nuevo con muchas revisiones, incluyendo la adición de nuevas fotos y vódeo en Septiembre de 2021.

Category: Postres & Dulces

Acerca de Tracy Ariza, DDS

Tracy es de los Estados Unidos, pero ahora vive en España. Le encanta cocinar y hacer manualidades para así controlar los ingredientes. Aunque no es perfecta, le gusta buscar maneras de vivir una vida cada vez más saludable.

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De padre español y madre norteamericana, crecí en los Estados Unidos, pero ahora resido en España. Me encanta adaptar las recetas, sean de comidas o de cosméticas, para hacerlas un poco más saludables. Aquí encontrarás recetas y todo tipo de cosas caseras. ;)

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